mercredi

Cake à la noix de coco (Histoire du sucre rouge)



Recette très facile : un peu d'évasion par rapport aux fastidieux "Brédélé de Noël" qui remplissent inlassablement les boîtes en attendant d'être dispatchés dans de beaux sachets étoilées d'or.
Les enfants peuvent facilement participer à la confection de ce gâteau.

Les ingrédients :

100 g de beurre mou
100 g de sucre semoule
3 oeufs
1 c. à café d'arôme naturel de vanille
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de noix de coco râpée.

Le déroulement de la recette :

. Préchauffer le four (th.6 (180°)
. Dans un saladier, fouetter vivement le beurre avec le sucre
. Sans arrêter de fouetter, ajouter les oeufs, un à un, puis la vanille et le ménage farine-levure.
. Incorporer 100 g de noix de coco

. Beurrer un moule à cake, pour verser la préparation et glisser au four
. Laisser cuire 1 heure jusqu'à ce que le cake soit, beau, gonflé et doré.. Lorsque le cake est cuit, le démouler sur un plat de service.
. Faire fondre 3 c. à soupe de confiture d'abricots que l'on applique au pinceau sur toute la surface du gâteau.
. Parsemer de noix de coco râpée restante.

. Laisser refroidir avant de servir.

Pour ma part, je prépare ces gâteaux à l'avance et je les congèle.
Ils feront le bonheur de visites impromptues servis avec un petit Gewurtz bien frais !

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Un petit clin d'oeil aux Pères-Noël en sucre rouge ...

On commençait par sucer le chapeau, puis on lèchait le manteau, on finissait par lui croquer les pieds .. et souvent, de nos doigts tout collants, on le tendait droit faceà la lulière pour admirer par transparence l'éclatante couleur rouge du sucre candi dont il était moulé.
Il en était de même des lièvres de Pâques.

La guerre était passée, le chocolat était encore rare  .....

Extrait de "Noël, l'Avent et après ..." - Editions Ronald Hirlé, 3, rue St Aloïse, 67100 Strasbourg

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1 commentaire:

  1. Vos recettes sont un vrai plaisir, surtout pour s'activer à la cuisine avec les petits enfants. Je pars en effet les garder en Normandie pour les vacances de Noël...
    Merci, donc, et Joyeuses Fêtes et bonne et heureuse Nouvelle Année!

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