vendredi

Listing "recettes de cuisine personnalisées"

Certaines de ces recettes m'ont été dévoilées par des  "cuisinières en parenté"  qui les ont elles-mêmes puisées dans leurs recueil de recettes ancestrales et d'autres sont issues de mes propres livres de recettes et que j'ai personnalisées.

En voici la liste :


 Salé :

 Pailles apéritives à l'Emmenthal
Terrine haricots verts frais-courgettes
Poivrons farcis au riz
Courgette-ronde-farcie-façon-moussaka
Courgettes farcies
Cake jambon-bière-moutarde
Profiteroles au Munster
Tripes à la mode de Caen
Baeckeoffe
Laewerknepfle (quenelles de foie)
Les Spâtzele (quenelles alsaciennes
Ramequins de foie de volailles

Crème caramel maison
Les Spätzele
Potimarron farci
Pâté campagnard
Dessert rapide (tarte aux poires-chocolat)
Tarte à l'oignon
Les Dampfnüdle
La Matelote - plat traditionnel alsacien
Cake salé aux lardons et carottes
Galettes d'aubergines
Crème de potimarron et Capuccino de jambon
Bayaldi de légumes du sud

Tarte aux champignons à l'Alsacienne
Brandade de lieu noir (ou de cabillaud) sur lit d'épinards
Gratin de concombres
Terrine de pommes de terre, champignons et foies de volaille
Choux raves et Tagliatelles à la crème
Cassolettes de choux raves et Eglefins à la crèlme



Les Madeleines
Tarte aux poires-chocolat (dessert rapide)
Les Lämmele (agneaux de Pâques)
Gelée de pommes
Petits flans fait maison (charlotte)
Gâteau aux fraises des bois
Tôt-fait aux abricots
Tarte à la compote de pommes
Tomates-cerise au vinaigre
Grumble aux pommes
Pommes en timbales au pain rassis
Ma confiture de coings
Gateau de noix "ancestral"
Gâteau rapide au miel
Quatre-quart au miel et au citron
Petits pains "escargot"
Tarte aux amandes
Gâteau au Streussel
Gâteau au vin d'Alsace
Fasenachtskechle "Beignets de carnaval"
Scharwas - Débris de verre
Gâteau aux vermicelles-chocolat
Délice glace aux pommes
Marquise au chocolat
Tarte aux fraise
Tarte aux groseilles
Sirop d'abricots à la fleur d'oranger
Tarte aux poires-chocolat (dessert rapide)
Biscuit express aux abricots cuits
Confiture de mirabelles à la vanille
Brioche à la fleur d'oranger
Tarte briochée aux abricots
Cake à la noix de coco 
Cake aux noix et aux raisins
Bananes aux épices en papillote
Cake "léger" à l'orange
"Cake au gingembre" de Jeanne
Recette rapide du clafoutis aux cerises
Gâteau aux noix et au rhum accompagné d'une boule de glace vanille
Cake aux courgettes, aux noix et aux épices
Millas aux pommes
Gratin d'ananas à la noix de coco
Tarte aux pommes caramélisées et aux poires williams sur pâte sablée
Gâteau aux pépites de chocolat et aux Poires Williams
Petits pains sucre-cannelle


Période de fêtes de fin d'année
Ogei (spécialité de Lapoutroie)
Gâteau au Whisky et aux noix
Pain de Nouvel an ou "Neyjohrstolle"
La Galette des rois
Le vin chaud sucré ou "Glögi"
Le Kugelopf, icône de l'Alsace
Pommes citronnées au four à la noix de coco et gelée de groseilles



Brédélé de Noël (Petits fours en Alsacien) 

Les Butterbredele
Les Palets aux épices "Bürehiffele"
Scrapcooking sur Schwoebredele
Petits fours "Salami"
Croquettes aux épices 
Boulettes aux Noisettes "à l'Alsacienne" 
Les lackerle 
Berawecka ou pains de fruits 
Les pains d'épice moelleux et parfumés
Etoiles au chocolat
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