vendredi

La bière de Noël




"" On sait que maints chapitres de l'histoire de la bière ont été écrits par les moines. Mais avancer qu'ils ont aussi inventé le Père Noël est déjà moins répandu.
Pourtant l'idée d'utiliser le Saint Nicolas, moine de son vivant, comme symbole de Noël est effectivement née dans les cloîtres du Moyen Age.

Au fil de l'histoire, le Saint Nicolas s'est transformé en Père Noël. Les moines d'antan étaient de bons vivants qui s'occupaient non seulement des autres, mais aussi du brassage de la bière pour leur propre consommation.
Autrefois, il était de bon ton de servir une bière fine et particulièrement bien mûrie pour marquer les grandes occasions.
C'est ainsi qu'on brassait non seulement de la bière de Noël, mais aussi des bières du réveillon, de la Pentecôte, d'épousailles, de carnaval et d'innombrables autres fêtes.
Aujourd'hui, c'est seulement à Noël que quelques rares brasseurs produisent encore une bière de fête.
La vraie bière de Noël est évidemment une "bock".
La saison des "bock" s'étend de Noël au printemps.
Ces bières, couronnent des soirées au coin du feu, se distinguent par un arôme de malt prononcé et par un degré d'alcool un peu plus élevé que d'habitude.

Pour beaucoup de connaisseurs, la bière de Noël est indispensable sur les tables des fêtes de fin d'année .... ""

(Extrait du Livre "Noël, l'Avent et après ..."Ed. Ronald Hirlé, 3, rue St Aloïse à Strasbourg)




On trouve dans les supermarchés une excellente bière de Noël brassée à Schiltigheim portant l'étiquette "Fischer" ....

et un superbe site à aller voir (pour les grands amateurs de bière !!)
Brasseurs d'avenir - "Bière & Envies de Noël" (clic)

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