vendredi

Cake aux noix et aux raisins



Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la farine, le bicarbonate de soude (pour une bonne digestibilité - facultatif), les raisons secs macérés (plus ou moins longtemps selon le goût), la cannelle et les noix (entières).
Cuire à four moyen 1 heure à 1 heure 10.
Glacer (sucre glace eau et kirsch ou rhum)

C'est le meilleur des cakes que je vous propose en cette période de préparation aux festivités. Normal, c'est celui que faisait ma maman ! Sa richesse en fait surtout un gâteau d'hiver (Noël) à déguster aussi au retour d'une promenade dominicale sous les frondaisons couleurs safran et sucre brûlé. J'aime l'associer à un géwurtztraminer (vin d'Alsace), ni trop moelleux, ni trop capiteux, mais léger, floral, brume automnale.

et ... BON APPETIT ...

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